Campylobacter es un género de bacterias gramnegativas que se encuentran comúnmente en el tracto intestinal de aves y mamíferos. Son una causa común de infecciones gastrointestinales en humanos, conocidas como campilobacteriosis. Estas bacterias son microaerófilas, lo que significa que requieren niveles bajos de oxígeno para sobrevivir. Son móviles y tienen una forma característica de coma o espiral, de ahí su nombre, que proviene de las palabras griegas “kampylos” (curvado) y “bakterion” (bastón pequeño).