La salmonelosis es una enfermedad infecciosa causada por bacterias del género Salmonella. Se transmite principalmente a través del consumo de alimentos o agua contaminados y es una de las causas más comunes de gastroenteritis en todo el mundo. La enfermedad puede variar desde síntomas leves hasta condiciones graves, afectando principalmente el tracto intestinal pero con la capacidad de diseminarse al torrente sanguíneo y otros órganos.